Ya casi es primavera! Celebrémoslo con un banana bread

Ya no falta nada para la primavera ! Qué ganas tengo ! me encanta escuchar a los pajaritos cantar todas las mañanas cuando salgo para trabajar , los rayitos de sol que te calientan entre el viento frío ... creo que es una de las estaciones más bonitas del año !!!! ( bueno, creo que los que sufran de alergia no estarán muy de acuerdo conmigo ! )

En fín, tenía un antojo horrible de hacer un banana bread !! lo había hecho anteriormente para un evento en el Pazo de San Lorenzo el año pasado .

Y desde aquella no lo había vuelto a hacer ... así que me fui a la tienda y me compré un molde rectangular, la verdad me costó 3 libras y simplemente le puse mantequilla y harina y me desmoldó súper bien !!!

La receta es de raspberri cupcakes es un blog que me encanta así que seguramente pondré más recetas !

Las medidas están en CUPS , son unas medidas americanas. os recomiendo que os compréis unos , son súper útiles y cada vez se usan más, además dependiendo del ingrediente que usemos los gramos variarían por lo que es mejor comprarlas.

Ingredientes

• 2 y 1/3 cups de harina con levadura
• 1/3 cup de harina normal
• 3 tsp de canela en polvo
• 1/4 tsp all spice ( es una mezcla de especies, clavo, canela y nuez moscada entre otros , si no la encuentras puedes prescindir de ella el nombre en español creo que es pimienta jamaicana )
• 3/4 cup azúcar moreno
• 3 plátanos muy maduros
• 2 tbsp de golden syrup ( o melaza )
• 3 huevos
• 75 gr de mantequilla derretida
• un puñado de pepitas de chocolate ( opcional )

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC

En un bol tamiza las 2 harinas y añade la canela y la especie, añade el azúcar y combínalo todo.

Por otro lado esmagamos los plátanos con el golden syrup , añadimos la leche y los huevos uno a uno por último añadimos la mantequilla.

Añadimos la mezcla del plátano a la de las harinas y removemos con una espátula. Añadimos las pepitas de chocolate y ponemos la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y harina o con papel de hornear

Horneamos 40/50 minutos

Enfriamos en rejilla

Bon appetite !!!

Lunch box , galletas ovaladas de queso

Aquí en Inglaterra es todo bastante diferente, la gente conduce al revés , tienen diferentes medidas de medición,la ventanas se abren al revés, enchufes diferentes, moquetas en todas las casas, lunch boxes..... !!! Jaja

Alina empezó a ir al cole! Y como no podía ser de otra manera ella lleva su cajita para la comida. La caja es muy completa, tiene 3 apartados arriba y uno grande abajo para la comida. Por lo que normalmente en los de arriba dejo uno para el yogurt, otro para la fruta y en otro va el zumo y de vez en cuando le pongo una sorpresita! Como en esta ocasión que le fueron estas galletitas de queso que vi en ma petit boulangerie 

Ovalos de queso

 

Ingredientes: 

80gr de azúcar 

100 gr de mantequilla 

250 gr de harina

200 gr de queso de untar

1 pizca de sal 

Preparación:

Mezclamos la mantequilla, el queso y la pizca de sal. Cuando estén todos los ingredientes unidos añadimos la harina hasta obtener una masa. 

Estiramos de forma rectangular ( entre 2 papeles de horno para que no se pegue)

Espolvoreamos el azúcar por encima ( 3 cucharadas) y enrollamos . ( si quieres que las galletas se queden redondas mete la masa en la nevera) cortanos la masa en rodajas y las rebozamos en el resto del azúcar 

Horneamos a 200 grados 20 minutos. 

Saludos!!!!

Septiembre un mes importante! Y classic victoria sandwich

Ya estamos en septiembre! Este mes ha sido bastante movido por aquí!! Ya que he encontrado trabajo! Nada más y nada menos que en una pastelería !! Qué más podría pedir??? Creo que realmente estoy viviendo "mi sueño inglés" jaja

En realidad trabajo como Sandwich artist !!lo que de momento no tiene mucho que ver con lo mío pero me encanta! Por algo se empieza no?? 

Entre otras cosas septiembre es un mes especial para mi, ya que es el cumpleaños de mi marido, el de mi hermana y lo más importante! Nuestro aniversario de bodas...! 4 añitos ya ... Como pasa el tiempo....

Por lo que para celebrar todos los acontecimientos ( en especial el cumple de sergej) Alina y yo le hicimos una tarta! 

Se trata de el classic victoria sandwich que es un "must" aquí en Inglaterra

Ingredientes: 

225 gr mantequilla tenperatura ambiente

225 gr azúcar caster ( el del molinillo de casa ) 

4 huevos

225 gr harina

5 tbsp de mermelada de moras

Nata para montar

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos 2 moldes de 20 cm 

Con unas varillas mezclamos la mantequilla con elazúcar hasta que se integre. Añadimos los huevos 1 a 1 y batimos.

Vamos incorporando la harina poco a poco y mezclamos con una espátula. 

Divide la mezcla en los 2 moldes y hornea por 20-25 minutos.

Yo hice la mitad de las cantidades en un molde de 20 cm y le recorte el agujero en el medio para darle forma de rosco! 

 Lo rellené de nata y mermelada de moras y espolvoreamos azúcar glas por arriba. 

El resultado? Ya me lo contaréis! 

La receta es de baking collection  

Viejos bonitos recuerdos ... Y Mermelada de moras

Es época de moras e Inglaterra esta llena de ellas!! Donde vivimos hay un montón de caminitos que conectan diferentes zonas de la ciudad , exclusivos para peatones y ciclistas. Alina y yo caminanos mucho por ellos y no podíamos  resisitirnos a coger las enormes y preciosas moras!!! 

De pequeña lo hacía con mi madre y me encanta que ella vaya a tener ese recuerdo conmigo! Ya que es uno de los recuerdos más bonitos que tengo de mi infancia!! Tengo que decir también que solíamos  recogerlas en la aldea de mi mejor amiga Lucía! Sólo que las moras nunca llegaban a casa y nosotras acabábamos con las manos y boca moradas!! Jaja 

La receta es super sencilla, sobre todo la mía, ya que usé azúcar específico para mermeladas (con pectina, es un espesante natural ) 

Ingredientes:

250 gr de moras

250 azúcar para mermeladas

Elaboración: 

Mezclarlo en una olla y remover hasta que alcance los 100 grados. 

Retiramos del fuego y ponemos la mermelada en los tarros para envasarlos al vacío.

Un saludo!!!

 

El fin de una etapa ... y el comienzo de mi nueva vida !

Hola a tod@s !

Ya hace mucho tiempo que no escribo nada ... pero los que me seguían saben porqué ... Hace 2 años abrí un negocio con otra chica, Rose Bakery, una tienda - taller de repostería creativa , mi hobbie se convirtió en mi profesión y la verdad que aprendí muchísimo en estos 2 últimos años, he conocido a mucha gente, he hecho muchos cursos y he sacado lo mejor de ellos !
Desde hace unos meses para aquí decidimos abrir una tetería !! Teníamos un local ideal decorado por las chicas de Decoria estudio ( con las que hicimos muchas cosas que ya os iré contando .. ) pero no siempre las cosas salen como uno se espera, por lo que tuvimos que cerrar.

Mi marido , mi hija y yo nos ponemos rumbo a Weymouth, un pueblecito al sur de Inglaterra, por lo que espero conseguir muchas recetas de comida y sobre todo postres ingleses  !!!

Y hablando de postres, hoy os traigo la receta de los GOFRES... !!! hay algo más irresistible que un gofre ???  no lo creo.... me acuerdo de cuando era pequeña ( y no tan pequeña ) cuando me coincidía de ir por San Xenxo dando un paseo al lado del mar y de repente toparte con ese olor tan irresistible !!!!

Pues bien, encontré una receta en este blog que se le acerca mucho !! Y aprovechando la gofrera de mi querida lucia nos pusimos manos a la obra!!!!

Para hacer los grofes necesitaremos :

Una gofrera
90 ml de leche
25 gr de levadura fresca
250 gr harina de fuerza
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar + unas gotas de esencia de vainilla
2 huevos
125 gr mantequilla
150 Azúcar perlado ( es bastante difícil de encontrar en España... pero a lo mejor en alguna tienda especializada lo tenéis )

Preparación:

Calentamos la leche y deshacemos la levadura en ella, reservamos.
Ponemos en un bol la harina, la sal , el azúcar más la esencia, los huevos y la leche con la levadura, revolvemos hasta que esté todo integrado.
Una vez hecho esto ponemos un film a ras y tapamos el bol con un paño, dejamos reposar sobre 1 hora más o menos. Ya sabéis, dejarlo en algún sitio calentito para que doble su tamaño.
Pasado este tiempo amasaremos ligeramente para quitarle el aire a la masa e iremos añadiendo la mantequilla ( a temperatura ambiente ) poco a poco. Por último añadimos el azúcar perlado, si las perlas son muy grandes podéis intentar machacarlas un poco .
Engrasamos la gofrera y ponemos una cucharada de la masa y listo!!!!

ya sabéis, si tenéis alguna duda o sugerencia estaré encantada de atenderos ! podéis contactar conmigo por facebook o simplemente dejando un comentario !
Hasta pronto !!!

Tarta de chocolate (sin chocolate ) y naranja al estilo valenciano

Hola a tod@s!!!

Hoy os traigo algo diferente ... sí ! una tarta de chocolate pero sin chocolate !!!! y es que la algarroba es el nuevo sustituto del chocolate ! sin duda debes probarlo porque te encantará !! en este enlace puedes ver las propiedades de la algarroba y todas sus ventajas !!
bueno dicho esto, debo decir que  esta tarta es diferente porque está hecha sólo con yemas..... y porqué tantos cambios os estaréis preguntando ??? pues es que era la tarta de cumpleaños de mi hermana mayor !!! y no puede tomar ni clara de huevo ni leche ! de ahí las modificaciones de la receta original.

Bueno tengo que decir que esta receta me la dió una chica Valenciana !! sin duda con la que tengo una relación muy especial !! ya que nuestras niñas nacieron el mismo mes !! :DD además es una cocinillas !! y desde aquí la animo a que se haga un blog y nos muestre a todos las cositas que hace !!!!!! así que Sandra ya sabes !!!!!! :DDDDD

Bueno, os dejo con la receta ...!!!


base:
50 gr de harina de algarroba
120 mantequilla
60 gr de yema huevo
200 gr harina
205  de azúcar
125 ml agua

relleno

25 gr de harina de maiz
250 gr yemas
60 gr de azucar
zumo de 2 naranjas de love naranjas

Mezclamos todos los ingredientes de la base en un bol y los batimos hasta que estén bien integrados y los mentemos en un molde de 15 cm  horneamos 10 minutos a 200ºc

Mientras vamos preparando el relleno. y lo hacemos igual que la base añadimos todos los ingredientes y batimos hasta que se integren.
vertemos el relleno sobre el bizcocho y horneamos a 170ºc una hora más o menos ( la receta original ponía 30 minutos pero yo tuve que hornearlo más tiempo ... lo mejor es que vayas mirando poco a poco )

y tarta hecha !!! rica rica !!! como os dije era el cumpleaños de mi hermana !! 40 añitos ya !!!! MUCHÍSIMAS FELICIDADES !!!!!!!!!!!

no me quiero ir sin recordaros que ROSE BAKERY  está de sorteo !!! nada más y nada menos que 30 € para gastar como quieras !!! en la tienda física o on-line !!! apúntate ya !!!

espero que os haya gustado !!!

Un besín !!

Regreso, Honey Cake y feliz cumpleaños!!!

Hola a tod@s !!!

En primer lugar pediros mil perdones a todos !!!! os tengo más que abandonados :((( y aún por encima blogger ha decidido cargarse casi todas mis fotos !!!! horror !!!!
Bueno... creo que todos sabéis el motivo de mi ausencia y es que mi proyecto con María José ( mosquis para los amigos jejej ) Rose Bakery me coge mucho tiempo !!! y ya sé que no tengo perdón .... pero prometo estar más activa y retomar antiguos contactos !!! lo estoy deseando!!

En fin disculpas pedidas vamos al lío que es lo que importa !!! Mi marido estuvo de cumpleaños la semana pasada y aprovechando que estaba aquí su madre ( son rusos ) le pidió que le hiciera un Honey cake que a el le chifla así que le dije que me enseñara a hacerlo y aquí os dejo la receta !!!! el pastel lo hice yo y la decoración corrió por parte de ella !!!
Mi suegra nunca cocina con cantidades así que va por vasos !!! jajaj hice lo que pude.... !!! :)

Ingredientes:

• azúcar 
• miel
• bicarbonato
• 2 huevos
• harina
• smetana ( creme fresh ) como medio kg más o menos ... sí, lo sé !!! 
• más miel muuuucha miel !!! 

bueno , ya tenemos todos los ingredientes así que vamos al lío !!
vale, primero decir que vamos a hacerlo todo al baño maría así que preparamos el agua y un cacito y echamos un vaso de azúcar y medio vaso de miel lo vamos revolviendo y cuando se solidifique añadimos una teespoon de bicarbonato y 2 huevos seguimos revolviendo hasta que vemos que empieza a clarear , entonces añadimos 3 vasos de harina .

la sacamos del baño maría y amasamos, si vemos que se nos queda muy pegajosa la mezcla añadimos un poco más de harina y vamos viendo. Otro truco es ponerlo 10 minutos en la nevera .

Vale cuando tengamos la masa la cortamos en 4 cachitos y cogemos uno, lo estiramos en en papel vegetal ( cubriéndolo todo )  nos aseguramos de poner bastante harina para que no se pegue.

Una vez estirada la masa la pinchamos con un tenedor para que no crezca.

Horneamos 5 minutos a 200 ºC
repetimos esta operación 3 veces más.


Por otro lado vamos preparando la crema simplemente es mezclar la smetana con la miel .. y básicamente las cantidades van al gusto ...

Os voy a hablar de la smetana porque muchos no sabréis lo que es ... así que la smetana es un prodúcto lácteo muy típico en las cocinas de europa central y Oriental.
Es una variedad de nata agria muy similar a la creme fraiche que se distingue por la textura y el sabor. La smetana se usa tanto en comidas saladas como el borsch, salanka etc,.. como en postres.
dicho esto la smetana en España la puedes encontrar en mercadona ( marca mercadona crema fresca o nata agria ) en el corte inglés ( creme fraiche de president ) y en el carrefour también de marca carrefour . Yo sólo la he encontrado en esos 3 sitios, si la encontráis en algún lado más avisarme !!!! dicho esto seguimos con la receta !!!

ponemos una capa de masa y una capa de mezcla de smetana y miel y así hacemos con las 4 . 

y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente .Mi suegra lo acabó con gelatina de fresa por arriba y la decoró con kiwis y naranjas  ! pero eso ya va al gusto de cada uno !!! 
así que FELIZ CUMPLEAÑOS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
para terminas ya solamente deciros que rose bakery está de sorteo ... pasaros !!! merece la pena !!! 
Un besín !!