Ya no falta nada para la primavera ! Qué ganas tengo ! me encanta escuchar a los pajaritos cantar todas las mañanas cuando salgo para trabajar , los rayitos de sol que te calientan entre el viento frío ... creo que es una de las estaciones más bonitas del año !!!! ( bueno, creo que los que sufran de alergia no estarán muy de acuerdo conmigo ! )
En fín, tenía un antojo horrible de hacer un banana bread !! lo había hecho anteriormente para un evento en el Pazo de San Lorenzo el año pasado .
Y desde aquella no lo había vuelto a hacer ... así que me fui a la tienda y me compré un molde rectangular, la verdad me costó 3 libras y simplemente le puse mantequilla y harina y me desmoldó súper bien !!!
La receta es de raspberri cupcakes es un blog que me encanta así que seguramente pondré más recetas !
Las medidas están en CUPS , son unas medidas americanas. os recomiendo que os compréis unos , son súper útiles y cada vez se usan más, además dependiendo del ingrediente que usemos los gramos variarían por lo que es mejor comprarlas.
Ingredientes
- 2 y 1/3 cups de harina con levadura
- 1/3 cup de harina normal
- 3 tsp de canela en polvo
- 1/4 tsp all spice ( es una mezcla de especies, clavo, canela y nuez moscada entre otros , si no la encuentras puedes prescindir de ella el nombre en español creo que es pimienta jamaicana )
- 3/4 cup azúcar moreno
- 3 plátanos muy maduros
- 2 tbsp de golden syrup ( o melaza )
- 3 huevos
- 75 gr de mantequilla derretida
- un puñado de pepitas de chocolate ( opcional )
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC
En un bol tamiza las 2 harinas y añade la canela y la especie, añade el azúcar y combínalo todo.
Por otro lado esmagamos los plátanos con el golden syrup , añadimos la leche y los huevos uno a uno por último añadimos la mantequilla.
Añadimos la mezcla del plátano a la de las harinas y removemos con una espátula. Añadimos las pepitas de chocolate y ponemos la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y harina o con papel de hornear
Horneamos 40/50 minutos
Enfriamos en rejilla
Bon appetite !!!
