Merendola en mi casa, parte 3: Pastas de chocolate y naranja

Hola a tod@s ¡!

Hoy os traigo la última parte de la merendola en casa, como veis dio para mucho... ¡! Jeje pues bien, la verdad que tenía yo un antojo de pastas...

 y cotilleando en el blog de Lorena bake my day me encontré con esta receta que tengo que decir que está de rechupetearse los dedos ¡!!  O sea que la hagáis por que la recomiendo 100% además es muy sencilla y fácil de hacer.

Bueno, aquí os dejo la receta ¡

• 150 gr de harina
• 1 cucharada de corteza de naranja rallada
• 125 gr de chocolate fondant
• 60 gr de mantequilla
• 50 gr de almendra molida
• 50 gr de azúcar
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• sal

En un bol ponemos la harina tamizada y una pizquita de sal, después añadimos la mantequilla cortada previamente en taquitos , añadimos las almendras, el azúcar, la corteza de la naranja, la yema ( ligeramente batida) y por último el zumo de naranja.

Ahora amasamos todo muy bien y formamos una bolita con la masa. La dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos como mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno.

Extendemos la  masa en la encimera y vamos recortando la masa con un cortador redondo.

Pasamos las galletas a la bandeja y horneamos unos 10-15 minutos.

Una vez listas las pasamos a una rejilla para enfriarlas.

Ahora vamos a hacer el chocolate, el cual lo fundimos al baño maría. Cuando las galletas estén frías mojamos la mitad y las volvemos a poner en la rejilla para que enfríen de nuevo.

Espero que os haya gustado ¡!!

Un besín ¡!

Merendola en mi casa: Parte 2: Cupcakes de nutella con icing de chocolate con leche y nutella

Hola a tod@s!!!!

Hoy os traigo la segunda parte de la súper merendola!!!!  Los cupcakes de nutella que estaban ñam ñam ¡!!! 

En cuanto los vi en el nuevo libro de la Pimrose Bakery de María no me pude resistir y le tuve que copiar la receta ¡!! J

Aquí os la dejo por si os animáis a hacerla ¡

Para 12 cupcakes:

• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 gr de azúcar ( la receta original pone golden caster sugar, que viene siendo azúcar moreno molido en casa ... pero se me olvidó comprarlo .. así que le eché del normal.... )
• 3 huevos grandes
• 200 gr de harina tamizada
• 1 tsp de royal
• 2 tsp de canela molida
• 4 tbsp de leche
• 12 tsp de nuttela un poco derretida

Ya tenemos todos los ingredientes, así que comenzamos:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja con los papelitos

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y después vamos añadiendo los huevos uno a uno, ahora gradualmente añadimos la harina tamizada, el royal la canela y ya por último la leche.

Añadimos la mezcla a los papelitos rellenándolos 2/3

Ahora llegó el momento de derretir un poco la nuttela y poner una cucharada encima de cada cupcake.

Horneamos durante 20-25 minutos y listo ¡!

Icing de chocolate con leche y nuttela :

• 300 gr de chocolate con leche
• 60 ml de double cream ( aquí en España nunca la ví... así que yo usé nata de repostería.. )
• 2 tbsp de mantequilla
• ½ tsp de extracto de vainilla
• 250 gr de nuttela

Derretimos el chocolate y después lo pasamos a un bol para enfriar.

Añadimos la nata, la mantequilla, y la vainilla y batimos, cuando esté todo añadimos la nuttela si vemos que la mezcla está demasiado líquida la dejamos un ratito en la nevera y listo, antes de usarla la dejamos a temperatura ambiente y la volvemos a batir.

Para decorar yo usé la boquilla 1M de Wilton, e hice unas chocolatinas de chocolate con leche mezcladas con nuttela J

Espero que os haya gustado ¡!!!

Un besín!

Merendola en mi casa parte 1 : Cupcakes de Ribena

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo la entrada de la súper merendola que hice en mi casa, la verdad es que llevaba tiempo con ganas de hacer unos cupcakes.... y como al final fue imposible hacer un baby shower ... pues decidí invitar a todos mis primos a merendar a casa porque no se el tiempo que voy a tener después ... !! Así que me armé de valor y los invité a todos (hay que tener en cuenta que somos 11 primos con sus respectivas parejas e hijos y yo vivo en un mini piso !!)

Pero la verdad que lo pasamos bien, e hicimos una SÚPER MERENDOLA!!! nunca mejor dicho!!!
Por la parte salada (si, si había parte salada!!!! más que una merendola igual fue un brunch de media tarde .... lunchdin quizás???? jejeje) había :

• Paté de sardinas y mejillones caseros por cortesía de Vicky
• Philadelphia con mermelada de tomate
• Varios quesos por cortesía de Teresa
• Pan casero por cortesía de Breogán de Y Hoy Toca

Y por la parte dulce :

• Cupcakes y minicupcakes de nutella
• Cupcakes de ribena
• Mini chocolatinas caseras
• Layer Cake de plátano y nueces hecho por Selma de Y Hoy Toca (Podéis ver la receta aquí)

• Bundt Cake de chocolate hecho por Vicky, como no tiene blog tendré que pedirle el molde y hacerlo yo un día .... jejejje

• Pastas de chocolate y naranja

Bueno, hoy os voy a poner la receta de los cupcakes de ribena que aprovechando que mi suegra vive en Inglaterra le pedí que me enviara un bote de Ribena, que es una bebida concentrada de Blackcurrant que viene siendo grosella negra y está riquísima, y también la mermelada.
Así que muchísimas gracias Lana!!! :)

Bueno, la receta la saqué del blog de Raspberri cupcakes que me enamoré de él en el primer momento en que lo ví !! la chica es una artista y hace cosas muy ricas !!!

Para los cupcakes : (12 a 14 más o menos)

• 1/3 de cup de Ribena sin mezclar con agua (podéis usar zumo)
• 2 huevos
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 de cup de azucar glas
• 225 gr de harina con levadura (yo uso harina normal y después añado la levadura a parte)
• 1 bote de mermelada de grosella negra para rellenar.

Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con los papeles.
En un bol echamos la mantequilla, el azúcar tamizado y batimos, después añadimos los huevos uno a uno y volvemos a batir, por último añadimos el ribena y la harina y volvemos a batir hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos la mezcla en los papeles rellenándolos 3/4 . Horneamos unos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos, acordaros siempre de meter el palillo para comprobar que estén hechos.
Los dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos cogemos la boquilla 230 de wilton para rellenarlos con la mermelada.

Para el icing :

• 210 gr de mantequilla cortada en cuadraditos
• 375 gr de azúcar glas ( yo nunca le hecho tanto... voy tanteando hasta ver que queda una mezcla cremosa)
• 2 tbsp de ribena (o el zumo que hayáis elegido)
• 3 tbsp de mermelada de grosella negra
• gominolas para decorar

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en taquitos en un bol y añadimos el azúcar previamente tamizado y batimos.Añadimos la mermelada y el ribena gradualmente y batimos otro poquito hasta que esté todo bien mezclado.

Yo usé la boquilla 1M de wilton para decorar
Ahora es el momento de colocar la gominola en el icing y ya están listos los cupcakes!!!

Espero que os haya gustado !!!!

Un besín !!