Lunch box , galletas ovaladas de queso

Aquí en Inglaterra es todo bastante diferente, la gente conduce al revés , tienen diferentes medidas de medición,la ventanas se abren al revés, enchufes diferentes, moquetas en todas las casas, lunch boxes..... !!! Jaja

Alina empezó a ir al cole! Y como no podía ser de otra manera ella lleva su cajita para la comida. La caja es muy completa, tiene 3 apartados arriba y uno grande abajo para la comida. Por lo que normalmente en los de arriba dejo uno para el yogurt, otro para la fruta y en otro va el zumo y de vez en cuando le pongo una sorpresita! Como en esta ocasión que le fueron estas galletitas de queso que vi en ma petit boulangerie 

Ovalos de queso

 

Ingredientes: 

80gr de azúcar 

100 gr de mantequilla 

250 gr de harina

200 gr de queso de untar

1 pizca de sal 

Preparación:

Mezclamos la mantequilla, el queso y la pizca de sal. Cuando estén todos los ingredientes unidos añadimos la harina hasta obtener una masa. 

Estiramos de forma rectangular ( entre 2 papeles de horno para que no se pegue)

Espolvoreamos el azúcar por encima ( 3 cucharadas) y enrollamos . ( si quieres que las galletas se queden redondas mete la masa en la nevera) cortanos la masa en rodajas y las rebozamos en el resto del azúcar 

Horneamos a 200 grados 20 minutos. 

Saludos!!!!

Septiembre un mes importante! Y classic victoria sandwich

Ya estamos en septiembre! Este mes ha sido bastante movido por aquí!! Ya que he encontrado trabajo! Nada más y nada menos que en una pastelería !! Qué más podría pedir??? Creo que realmente estoy viviendo "mi sueño inglés" jaja

En realidad trabajo como Sandwich artist !!lo que de momento no tiene mucho que ver con lo mío pero me encanta! Por algo se empieza no?? 

Entre otras cosas septiembre es un mes especial para mi, ya que es el cumpleaños de mi marido, el de mi hermana y lo más importante! Nuestro aniversario de bodas...! 4 añitos ya ... Como pasa el tiempo....

Por lo que para celebrar todos los acontecimientos ( en especial el cumple de sergej) Alina y yo le hicimos una tarta! 

Se trata de el classic victoria sandwich que es un "must" aquí en Inglaterra

Ingredientes: 

225 gr mantequilla tenperatura ambiente

225 gr azúcar caster ( el del molinillo de casa ) 

4 huevos

225 gr harina

5 tbsp de mermelada de moras

Nata para montar

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos 2 moldes de 20 cm 

Con unas varillas mezclamos la mantequilla con elazúcar hasta que se integre. Añadimos los huevos 1 a 1 y batimos.

Vamos incorporando la harina poco a poco y mezclamos con una espátula. 

Divide la mezcla en los 2 moldes y hornea por 20-25 minutos.

Yo hice la mitad de las cantidades en un molde de 20 cm y le recorte el agujero en el medio para darle forma de rosco! 

 Lo rellené de nata y mermelada de moras y espolvoreamos azúcar glas por arriba. 

El resultado? Ya me lo contaréis! 

La receta es de baking collection  

Viejos bonitos recuerdos ... Y Mermelada de moras

Es época de moras e Inglaterra esta llena de ellas!! Donde vivimos hay un montón de caminitos que conectan diferentes zonas de la ciudad , exclusivos para peatones y ciclistas. Alina y yo caminanos mucho por ellos y no podíamos  resisitirnos a coger las enormes y preciosas moras!!! 

De pequeña lo hacía con mi madre y me encanta que ella vaya a tener ese recuerdo conmigo! Ya que es uno de los recuerdos más bonitos que tengo de mi infancia!! Tengo que decir también que solíamos  recogerlas en la aldea de mi mejor amiga Lucía! Sólo que las moras nunca llegaban a casa y nosotras acabábamos con las manos y boca moradas!! Jaja 

La receta es super sencilla, sobre todo la mía, ya que usé azúcar específico para mermeladas (con pectina, es un espesante natural ) 

Ingredientes:

250 gr de moras

250 azúcar para mermeladas

Elaboración: 

Mezclarlo en una olla y remover hasta que alcance los 100 grados. 

Retiramos del fuego y ponemos la mermelada en los tarros para envasarlos al vacío.

Un saludo!!!